遺伝子組み換え技術を使った機能性食品の開発について

摘要

ここ30～40年の間に，居住環境やライフスタイルや食生活の変化などから，生活習慣病のみならず，ハウスダストや花粉症また食物アレルギーといった免疫系の疾患に苦しむ患者が急激に増加している。 最近の調査によれば，子供のアレルギーの罹患率は約40％，成人でも約30％にまで達していると報告されている。アレルギー患者は今後ますます増えこそすれ，減る可能性は非常に少ないと予想されている。 まさに生活習慣病とともに国民病である。