机译:葡萄酒没食子酸单宁的胶体行为
Tannins; Procyanidins; Colloidal behaviour; DOSY NMR; CMC;
机译:葡萄酒没食子酸单宁的胶体行为
机译:葡萄酒单宁的3D结构,胶体行为和人类唾液蛋白识别,由NMR确定。
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机译:葡萄来源的蛋白质在限制红酒单宁中的作用。
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