СКРИНИНГ ПРОДУЦЕНТОВ 2-ФЕНИЛЭТАНОЛА СРЕДИ ДРОЖЖЕЙ РОДОВ SACCHAROMYCES И KLUYVEROMYCES

摘要

Из природных ароматических веществ в настоящее время чаще всего используются различные эфирные масла, основным компонентом которых является 2-фенилэта-нол, а также мускус и амбра. Высший ароматический спирт 2-фенилэтанол обладает ярко выраженным запахом роз. До недавнего времени как основное сырье для получения натурального 2-фенилэтанола использовались масла, экстрагированные из лепестков роз, гиацинтов, жасмина, нарциссов и лилий. Розовое масло, например, содержит множество различных соединений, среди которых преобладает 2-фенилэтанол. Так, Rosa damascena продуцирует до 0.013 мг/кг 2-фенилэтанола в течение нескольких недель (Banthorpe et al., 1988). Данное соединение широко применяется в различных областях промышленности: используется при изготовлении косметики и парфюмерии, в виноделии и пивоварении, для ароматизации мягких напитков, конфет, печенья, при производстве эфиров (Etschmann et al., 2002, 2003; Wittmann et al., 2002; Stark et al., 2003).