ОЧИСТКА И ХАРАКТЕРИСТИКА ЭНДО-(1 — 4)-р-КСИЛАНАЗЫ ИЗ GEOTRICHUM CANDWVM ЗС

摘要

Разработана схема очистки эндо-(1 -> 4)-beta-ксиланазы (КФ 3.2.1.8) из культуральной жидкости 3-су-точной культуры Geotrichum candidum ЗС. В результате очистки в 23 раза удельная активность эндокси-ланазы достигла 32.6 Е/мг белка, выход активности - 14.4%. Показана гомогенность эндоксиланазы при электррсрорезе в ПААГ в присутствии ДДС-Na и определена молекулярная масса- 60-67 кДа. Оптимальное значение рН при действии на карбоксиметилксшшн(вискозиметрическое определение) 4.0, рI- 3,4, Фермент стабилен при рН 3.0-4.5 и 30-45°С в течение 1 ч. Максимальная осахаривающая активность по отношению к ксилану из древесины березы проявлялась при температуре 50°С. Степень осахаривания ксиланов из древесины березы, зерен ржи, пшеничной соломы была 10, 12 и 7,7% за 72 ч соответственно при концентрации эндоксиланазы 0.2 мг/мл. Степень гидролиза ксилана из древесины березы при концентрации фермента 0.4 мг/мл 20%. Начальные продукты гидролиза ксилана из древесины березы - ксилоолигосахариды со степенью полимеризации больше 4, конечные продукты — ксилобиоза, ксилотриоза, ксилоза и кислые ксилоолигосахариды.