'リビングサイエンス'のアプローチ－子ども料理科学教室の実践から－

摘要

"理科離れ"は子どもの側の問題ではない．料理を作りながら科学の楽しさを体感できる「子ども料理科学教室」は，硬直化した科学教育を見直すヒントを与えてくれそうだ．毎日の生活の中に科学がある――これは，生活の中に，現代の科学の成果として実にさまざまな技術がさまざまな形で入り込んできているという意味では，その通りだと誰しも思うだろう．