米国の牛肉：他の食肉との価格競争激化により、牛肉消費の減少に拍車

摘要

米農務省 ║SDA）は、2H22～23日に開催された「農業観測会議」において、2008年までの農業全般の　 需給に関する長期見通しを公表した。 牛肉需給に関する概要は以下の通りである（策定に当たっての前提条件等については、44ページ参照）。 キャトルサイクル（肉用牛経営の収益性の変化がもたらす循環的な牛群消長）は、95／96年（販売年度）の記線的な穀物価格の上昇に伴う肥育経営の収益性悪化、子牛価格の低迷および96”98年にかけての粗飼料の供給不足により、母牛のとう汰が進んだため、現在、下降局面にある。 今回の見通しによると、99年以降、子牛価格の回復に伴い繁殖経営の収益性が好転するとみられることから、牛の総飼養頭数は2000年に約9千7百万頭で底を打ち、その後増加に転じるものと予測される。 ただし、個体の大型化などによりと畜時体重が高水準で推移するため、従前と比較して飼養頭数が同水準であっても牛肉生産量は増加するとみられる。 このため、総飼養頭数は、次回のピークとみられる2003年においても、1億頭に達することはないものと見込まれる。 牛肉生産量は、キャトルサイクルのこのような動きにほぼ連動して推移するとみられる。