宮崎産キャビアの生産状況と登録制度の施行による輸出の可能性

摘要

世界三大珍味のひとつであるキヤビァは高級食材として流通していますが、天然のチョウザメは乱獲などで漁獲量が激減していることから、現在では養殖由来によるキャビアの生産が主体となっています。また、チヨゥザメの保護を目的として、1998年以降、ワシントン条約に基づく管理貿易のもと、国際商業取引が行われています。