野菜におけるデタージェント分析法適用上の問題点

摘要

余剰野菜等を家畜飼料として有効利用するためには，飼料成分を正確に把握する必要がある。しかし，野菜のデタ一ジェント分析では，酸性デタージヱント繊維（ADFom)含量が中性デタージヱント繊維(NDFom)含量より大きい 値を示す事例がみられる。そこで野菜におけるデタージェント分析法について検討した。供試試料はキャベツ，白菜， 大根であった。キャベツ，白菜，大根におけるNDFomとADFomの分析値は，それぞれ14.6, 15.6, 11.5%および 14.2, 19.0, 14.2%であり，キャベツを除きADFomがNDFomより大きくなる結果であった。ADFom, NDFom中 に残留する粗タンパク質（CP)は，それぞれ0.2-0.6%, 00.1-0.8%の範囲にあり，ADFom, NDFom分析値に 大きく影響を与えるものではなかった。酵素分析法による細胞壁物質（OCW)ほNDFomより7.4-12.4%大きく ， これはべクチン質の残留程度による違いと考えられ，このべクチン質がAD溶液による加熱処理過程でろ過し難い物 質の生成に関与しADFomを過大に評価しているものと推察される。NDF処理によりべクチン質を除去した残渣を ADF分析したもの（n-ADFom)では，キャベツ，白菜，大根でそれぞれ11.1, 12.3， 10.0%とNDFom分析値より大 きな値は示さなかった。このことから，野菜におけるADFomの分析方法としてn-ADFomは適切な方法であると考 えられた。