フード·フォラム·つくば冬の例会「ニッポンの食の未来を考える」

摘要

フード·フォラム·つくば冬の例会が3月4日，つくば国際会議場で開催された。今回は「ニッポンの食の未来を考える」をテーマに産業，文化，健康，製造の各分野の視点から，食の未来について考察。例会の冒頭では，幹事長の江木衷氏が「今回の例会は，実に幅広い分野から日本の食を語り合うよい機会となる。前日から楽しみで眠れなかった」と挨拶し，農研機構　食品総合研究所長大谷敏郎氏は「食総研では食に近いことをやっているはずなのにテクニックばかりに走りがちになってしまう。この会でもっとありのままの“食”を見てほしい」と同フォーラムへの期待を語った。