サーモフィッシヤーサイエンティフィッケ（株）本社ラボ

摘要

食品中の化学物質や成分分析はもちろん，異物混入原因解明，原産地判別，おいしさ評価と食品産業における機器分析の役割は近年急速に大きくなってきている。こうした中，分析機器から試薬まで多彩な製品群を持つ総合科学メーカーのサーモフィッシャーサイエンティフィックが食品分析のソリューション開発に力を入れてきた。もともと「より健康に，より清潔に，より安全に」を社是とする同社は，メラミン問題など食品関連の事件が世界中で多発するようになったことから，昨年1月に全社的に食品安全部門へ注力することを宣言。日本においても昨年より各専門家のヨコの連携を強化し，食品の日常的な品質管理に使用するアプリケーション開発を進めてきている。同社本社ラボを訪ね，食品検査のアプリケーションデータ作成の現場と最新の分析機器，設備を見せていただいた。