抗菌剤を含まずに微生物の繁殖を防ぐ、食品用コンベアベルト

摘要

食中毒には特に気を付けなければならない季節になった。 食品衛生は一にもこにも定期的な洗浄·消毒にある。中でも、食品が直接触れるコンベアベルトは衛生管理上の要となる。 最近号はコンベア部材に抗菌剤や化学薬品などを添加したコンベアベルトがある。 洗浄と洗浄の間に、コンベアベルト上のバクテリアなど有害な微生物の繁殖を防ぐという点では、抗菌剤などの使用は有効である。しかし、ベルト表面が汚れや油脂膜で覆われていたり、抗菌剤の含有量が少ない場合は、効果はあまり期待できない。一方、抗菌剤の含有量を増やせば、抗菌剤そのものが漏れ出て食品を汚染する危険性が高くなる。