香料イソキノリン安全性に懸念ない

摘要

食品安全委員会添加物専門調査会は、第90回会合を11月12日開き、香料イソキノリンについての食品健康影響評価を行ない、審議の結果、着香の目的で使用する場合、安全性に懸念がないと結論し、食品安全委員会に報告する。イソキノリンは、かつおぶしや牛乳などの食品中に存在する成分で、欧米では様々な加工食品において香りの再現、風味の向上などの目的で添加されている。