食安委添加物香料6－メチルキノリン安全性に懸念なしと評価

摘要

香料6－メチルキノリンの安全性について、食品安全委員会添加物専門調査会は、3月23日第69回会合を開き、審議した。審議の結果、食品の着香の目的で使用する場合、安全性に懸念がない、と評価した。6－メチルキノリンは、ウイスキーに含まれる成分で、ウイスキーの製造工程でピート（泥炭）の煙で乾燥させた麦芽に含まれるといわれる。