東北地方にみる塩づくりと塩を生かしたまちづくり－Ⅱ－塩を生かしたまちづくり－

摘要

塩竈には，その地名の由来となった神事が今も残っている．それは，鹽土老翁神（シオツチオジノカミ）が伝えたとされる古来の製塩方法である．その古来の製塩方法に倣って作られたものが『塩竈の藻塩』である．塩釜沖の海水をホンダワラと呼ばれる海藻に通し，時間をかけ煮詰め，出来上がったものである．『塩竈の藻塩』は，手間と時間をかけるため，大量生産には不向きなのかもしれない．