食品用香料および天然添加物の安全性

摘要

わが国の食品添加物は, 指定添加物(化学的合成品の添加物で平成15年2月19日現在で340品目ある), 天然添加物(法的には既存添加物と呼ばれ489品目ある),天然香料(基原物質数で約600品目ある),一般飲食物添加物(一般には食品扱いだが食品添加物としても使用されるもので約100品目ある)に分類される.の指定添加物は香料化合物78品目および18類を含んでおり,また,天然に存在する化合物でも化学的に合成されたものが食品添加物として使用される場合は,この範疇に入っている.