消費者が食の問題を正しく理解するために

摘要

昨年12月，生後20カ月以下の牛で，BSEの病原体がたまりやすい特定危険部位を除去するという条件で輸入再開を決めたが，1カ月もしない今年1月，特定危険部位の一部が見つかり，消費者から怒りの声が上がった。 その後，米国産牛肉の輸入再開を7月に決断したことから輸入が始まり，米国産牛肉が店頭に並ぶようになった。 しかし，依然として消費者には不安と不満がくすぶり，米国産牛肉の安全性が消費者に十分理解されているとはいい難い。