清掃性を重視した画期的粉体設備

摘要

今，食品工場にとって欠くことのできないHACCPの主軸となるのは「（食品）製造工程における総合安全衛生管理」であるが，総合的な管理の確立には工場における建物，製造設備·機器，そして物流の設計まで含めた対策が必要である。 そして，同システムを効果的に機能させるために，製造環境等から危害原因物質による汚染を効果的に予防する方法として製造環境の整備，衛生確保に重点が置かれた製造基準であるGMP（Good Manufacturing Practice，適正製造基準）に力を入れて取り組み，HACCPプランの目標を達成する動きが盛んになってきている。このGMPの規定の中で機械装置は「洗浄しやすい適切なデザイン」であることを求められている。