脳による食物摂取の認知と ァミノ酸恒常性維持の仕組みに関する研究

摘要

リジン欠乏の認知と適応の仕組みは，視床下部外側野を中心に摂食や嗜好性の中枢の他に味覚や内臓感覚の入力野の延髄孤束核や迷走神経求心性線維で，リジンに鋭敏に応答する可塑性がァクチビンAによ り生じることによる。加えてリジン特有の手がかり音，味や匂い等の情報と連合して視床下部外側野ニュー ロンが応答する高次の可塑性も生じた。リジン欠乏ラットはリジンの定量的摂取を学習し，恒常性を回復し 食欲とタンパク質栄養状態の正常化により，リジン欠乏時の食塩嗜好性は低下したがグルタミン酸嗜好性が 生じた。グルタミン酸はタンパク質摂取のマーカ一の他に，胃の迷走神経求心性線維ではグルタミン酸にの み応答し，この情報により食物摂取の認知とその後の消化吸収，代謝の調節に関わっている。グルタミン酸 のラット胃内投与後の脳のMRI応答から，記憶学習の他に食事性産熱に関わる中枢を介して肥満モデルの 肥満を抑えた。