私の見た紅茶生産の現状(7)中国紅茶の過去と現状③

摘要

雲南紅茶の呼称であり、紅茶中の珍品であり、その名は海外にも良く知られている。滇紅は雲南大葉種の.一芯一、三葉の生葉を原料として、萎凋揉捻発酵乾燥を経て出来上がる。そして更に、級分け4仕上げをして各クラスの製品茶に仕上げていく。滇紅は中国紅茶を代表する一つであり、主にロシア、ポーランド、ドイツなどの東欧各国で消費されているが、近年西欧や北欧、北米の三十数ケ国と地域にまで拡大消費されている。我が国の茶葉業界では「雲南工夫茶は色、香り、味共に良し、作り方は精ェで、その評判は遠く果てまで届いている」と評判である。中国は「茶の故郷」であり、20世紀になる前までは、ずっと世界最大の茶葉輸出国であった。20世紀以降、ィンド、スリランカなどの紅茶国の台頭により中国の茶葉対外貿易は大きな打撃を受け、結果輸出トップの地位を譲ることになつた。