高付加価値成分の実用化の成功事例-キリンメッッコーラの事例をもとに-

摘要

特定保健用食品，所謂「トクホ」は，身体の生理学 的機能や生物学的活動に影響を与える保健機能成分 (関与成分）を含んでおり，食生活において利用する ことで特定の保健の目的が期待できる旨を表示するこ とができる食品であり，個別に国の審査を受け許可を 得なければならない.現在，トクホの対象となる保健 用途は整腸，コレステロール，血圧，ミネラル，骨，歯/歯ぐき，血糖値，脂肪の8つの大きな分類が存在 し，その許可件数も2012年5月には1000件を超えた. そのトクホ市場の規模は大よそ5000億円で，食品業界 にとつても注目度の高い市場のひとつに成長している (図1).