亜鉛を含む健康食品ゃサプリメントの適正使用に関する実験的研究: 酸化ストレスの生体内亜鉛量に及ぼす影響

摘要

微量元素の1つである亜鉛（Zn)は，生体の営み に必要不可欠なミネラルであり，その欠乏症の存在は 半世紀以前より知られていた.亜鉛は生体中の約300 種類に及ぶ酵素の活性およびタンパク質の構造維持に 貢献している.また，亜鉛は構造維持に寄与するだけ でなく，細胞内で遊離状態の亜鉛イオン（Zn~(2 + ))が 免疫応答などの重要な働きを担っていることも判明し ている1-2). 2007年には，細胞内で外からの刺激を亜 鉛が，カルシウムイオン（Ca~(2+))と共に情報を伝達 するセカンドメッセンジャーとしての役目を担ってい ることも報告されている3).