機能性成分の安全性と有効性 ー最近の健康食品」の安全性,有効性情報から一

摘要

食品の機能性研究の進展に伴って，その成果を 活用した多様な製品が流通するようになっている。 それらの製品は機能性食品や健康食品と呼ばれ， 製品の中にはヒトにおける有効性や安全性が最終 製品として検証されている特定保健用食品（通称, トクホ）のようなものもあるカ气一方で科学的根 拠に基づかない製品や，科学的根拠があつたとし ても試験管内実験や動物実験だけでヒトへの有劾 性を拡大解釈した製品もある。