简易、迅速微生物検査法の开发动向

摘要

90年半ばからHACCPの導入促進 が叫ばれ、徐々に微生物的危害に対 する意識の高まりや検証に基づく対策 も拡がってきたが、06年までは食中毒 事故の発生件数や患者数は一向に 減らない状態が続いていた。07年か ら09年は3年連続で患者数が減少し、 HACCPなどの衛生対策がようやく成 果を挙げてきたかに思えたが、10年は ノロウィルスによる事故が増え、再び事件数、患者数が上昇。昨年はュッケに よる腸管出血性大腸菌食中毒0111の 事故で4名の死者と34名の重症者を出 す太きな事故力?起こってしまった。腸管出血性大腸菌は、事件数では 多いわけではないが、100個程度の少 数菌で感染し極めて重篤な症状に至 る重要菌種だ。日本では97年に0157 による小学校での食中毒が発生して以 来、対策が講じられ注意喚起が促され ている力s、大規模事故こそないものの、 この10年間一向に患者数は減らず、横 バイか漸増傾向が続いている。