「みんなで広げよう食育の輪生かそうしまねの地域力」－島根県食育、食の安全推進協議会の設立と活動状況－

摘要

島根県は中国地方の北部に位置し、県土は東西に長く、その距離約230km（ちなみに島根県民歌（薄紫の山脈）には「磯風涌き60里」とあります）。また、島根半島の北東約40～80kmの海上には、島前、島後からなる隠岐諸島があります。総面積は6，708k出で我が国の総面積の1．8％を占め全国で第17位の位置にありますが、林野率が78．8％と高く、中山間地域の割合が全体の90％を占め、少子、高齢化も顕著で、特に山間部では限界集落といわれる地域も点在しはじめています。しかし、地域には元気な高齢者も多く、生涯現役の第一次産業従事者として地域の原動力となり、伝統食や農林漁業も含め、食に関する苦からの知恵が地域には豊富に残っています。