商材として多様化するトマトの品種動向と今後の展望

摘要

一つの量販店に20種近いトマトが並ぶ時代になりました。 ミニトマトから普通サイズのトマト、赤いトマトから黄色いトマト、糖度の高いフルーツトマト、調理用トマト、さらに房取りトマトと、その種芙酌ま毎年増加してきています。 東京都中央卸売市場で取り扱う野菜の中でトマトの販売金額が最も多くなっていますし、消費者はトマトの多様な色や味に魅惑され、そこから健康を思っているかのようでもあります。 このようなトマト商品のおかれている状況が今後どのように展開していくのでしょうか、少し考えてみました。