アミノ酸バランス法ェコフィード給与が肥育豚の発育， 肉質，官能特性に及ぼす影響

摘要

我々はアミノ酸バランス法（標準量リ ジンと高タンパク質）を用いたェコフィード 飼料給与により，豚の発育や枝肉に悪影響を 及ぼさず，筋肉内脂肪含量を増やすことを報 告した。その方法は既に実用化され，それら 霜降り豚肉は巿場で高評価であるが，まだ肉 質に関する科学的知見は乏しい。