ジャガイモ（Ⅰ）

摘要

双子柴植物のナス科に属するジャガイモは，南アメリカ大陸の太平洋側を縦に走るアンデス山脈の中央高原地帯にあるチチカカ湖周辺で，少なくとも7，000年前から栽培されていたと推定される。 南米アンデス地域では7種の栽培種があり（表1），そのうち4倍体種S. tuberosum subsp．tuberosumのみが枇界中で栽培されている。 その祖先となる野生種は，S. leptophyesとするホークスの説や複数の種から多元的に栽培化されたとする説など諸説がある。