黒麹,乳酸菌飼料によるプロィラーの盲腸内短鎖脂肪酸の変動

摘要

本研究では，黒 (Aspergillus luchuensis)と乳酸菌(Lactobactllus casei)の混合培養飼料（黒麹'乳酸菌飼料）力5,ブ ロイラーの消化管内容物中の生菌数，消化管内容物中の有機酸濃度および生産性に及ぼす影響を調べた。チャンキー種雛 雌雄各18羽を用い，雌雄各1羽を1組とし，各区6組となるよう3区に分けた。対照区には基礎飼料（ブロイラー前期用 飼料，社団法人日本科学飼料協会，東京都）を，黒麹'乳酸菌飼料区には基礎飼料に黒麹'乳酸菌飼料を乾物換算で1%添 加したものを与えた。また，ポジティブコントロールとして黒麴区には基礎飼料に黒麹0.04%を添加したものを与えた。 その結果.増体量は対照区に対し黒麴'乳酸菌飼料区で16%向上した（p=0.064)。小腸内容物中の乳酸菌数は.対照区に 比べ黒麹,乳酸菌飼料区において増加する傾向にあった（p=0.098)。盲腸内容物中の乳酸菌数は，対照区に比べ黒麹'乳 酸菌飼料区で有意に増加，麹菌数は黒麹,乳酸菌飼料区および黒麹区で有意に増加した。小腸内容物中の有機酸濃度は， プロピオン酸および酪酸は検出されなかったものの，クェン酸.乳酸および酢酸を合わせた総酸の濃度は，黒麹区で対照 区よりも高くなる傾向にあり（p=0.066).黒麹,乳酸菌飼料区で有意に高くなつた。盲腸内容物中のクェン酸，乳酸，酢 酸およびプロピオン酸濃度は，黒麹.乳酸菌飼料区が対照区に比べ有意に高く.酪酸濃度も上昇する傾向にあった（p= 0.079) o総有機酸濃度は.黒麹,乳酸菌飼料区で有意に上昇した。以上の結果より.黒麹,乳酸菌飼料はブロイラーの腸内 容物中の乳酸菌数を増加させて有機酸濃度を高めブロイラーの生産性を向上させること力《示唆された。