飼料イネ付着乳酸菌事前発酵液のサイレージ調製不適条件における添加効果とその作用機作

摘要

飼料イネ付着乳酸菌事前発酵液（FJLB）の収穫不適条作下での有効性を検討するために，イく良大帳時調製を想定したイネホールクロップサイレージへの添加効果を調べるとともに，FJLBを添加したサイレージの発酵初期における菌叢をDGGEで解析した。 供試イネの菌叢（付前掛は，多椎類の微生物で構成されていることか，DGGEによる解析結果から推察された。 サイレージ調製後10日Fほでの肉叢は，無添加区では大きな変化は認められなかったが，FJLB添加サイレージでは初期段ら乳酸菌Lactococcus lactis subap. lactisか優勢菌として認められた。 FJLB添加サイレージでは，良大候時想定区および不良天候時想定区ともに，乳酸生成の促進と酪酸生成の抑制が認められ，∨－スコアの高得点化と乾物損失率の低減化という発酵品質の改善効果か認められた。 また，FJLBと同時に糖分を一緒に添加することは，サイレージ発酵品質の改善効果を助長できることがホ唆された。 FJLB添加は，不良大帳時に調製されたイネホールクロップサイレージ発酵発酵品質の劣質化防止に有効であることが示唆された。