遺伝子組換えによるウイルス抵抗性サツマイモの作出

摘要

九州においてサツマイモは主幹作物の一つであり，栽培面積は国内の約44％を占めている（平成8年度統計）。 外国からの安価なコーンスターチの輸入などにより，全体の生産量は減少してきているものの，最近骨ば色素を含むサツマイモの加工食品としての利用など，でん粉原料用に代わる新用途開発が精力的に進められている。