食品安全確保の体制は強化されてきたか

摘要

本稿の課題は、日本において食品安全確保に必要な体制が整備されてきたかを検討することにある。具体的には、食料.農業.農村基本計画(以下、基本計画とする)の食品安全に関する部分を対象とし、そこで述べられている施策内容がどのようなものであるか、また実際にはどのように進められているかを検証することにある。第2回目の基本計画以降、食品安全に関する項目は大幅に拡大した。その項目は、食品の安全確保に必要な事項をカバーしているのだろうか。また基本計画で挙げられた施策内容はどのように進められてきたのだろうか。