グロ—バルフードシステム、地域産品の保護、高齢者の食料品ァクセス、食生活

摘要

2015年3月力ら2016年3月までの1年間に日本で公表されたフードシステム.食品産業.流通に関する研究を概観すると、グロ—バルフードシステム、地域産品の保護、高齢者の食料品アクセス.食生活について、とくに研究が活発におこなわれていることがうかがえる。また東日本大震災関連では、消費者に関する研究に興味深いものがみられた。そこで本稿ではこれらの論点を中心に研究動向をレビューする。