農産物直売所における需給ミスマッチに関する一考察－都市近郊中規模直売所を対象として－

摘要

近年，地産地消と食の安全への関心の高まりとともに，農産物直売所（以下，直売所）が増加，発展している．2005年農林業センサスによると直売所は全国に約1万4千施設あり，年間利用者数は2億3千万人に及ぶ．直売所の課題としては「品目数，数量の確保」が挙げられている．しかし，一方では，残品が多量に発生している直売所も多く見られる．従って，直売所では品目数と数量が絶対的に不足しているのではなく，日々の需給調整が困難であることに起因する需給ミスマッチが問題となっていると考えられる．