最近のトマト生産動向と展望

摘要

わが国にーマトが導入され、定着して久しい。これまでのトマーの消費の中心は生食周であったが、最近では食の国際化や飽食時代を迎えて、食材をはじめとした多様な用途に向けて、トマトに対しても様々な要望が出てきている。 現状では、こうした要望に応えうる農家が不足しており、海外のトマトにも目が向けられている。 本来、最も自信を持っていた生食用トマトでさえ、消費者ニースを満足させていないのが実状ではないだろうか。