若狭牛去勢肥育牛の枝肉成績と血液生化学検査成績の関連

摘要

黒毛和種肥育経営においては，枝肉価格の低迷に伴い，脂肪交雑の高い，枝肉重量の大きい肉牛を作るための飼養管理が求められている。 これまで，肉質と血液生化学検査成績との関係では，ビタミンAについては人為的にコントロールすることにより脂肪交雑が向上する報告は多くされている。しかし，その他の血液生化学検査成績との関係については，脂肪交雑と総コレステロール，BUNとの関係についての報告はみられるが十分解明されていない。