肥育牛の枝肉成績と血液生化学検査の関連について

摘要

肥育黒毛和牛の代謝プロファイルテスト（MPT）と枝肉成績の関連を知るために，島根県内6農場の黒毛和種去勢肥育牛94頭，延べ253検体を用いて枝肉成績と血液生化学検査値の関係を調査した。枝肉重量では，枝肉重量が大きいものは小さいものに比較して前期の血糖値（Glu）およびアルブミンが有意に（p＜0.01）高値を示した。 また，仕上期のアルブミンおよびビタミンA（Vit－A）が有意に（p＜0.05）高値を示した。 BMS－Noでは，BMS－Noが高いもは低いものに比べて中期（p＜0.05）および後期（p＜0.05）の総コレステロール（T－Cho）で有意に高く，中期のVit，Aおよび後期のマグネシウムが有意（p＜0.05）に低かった。 中期のT－Choが高くVit－Aが低い高T－Cho低Vit－A群は，高T－Cho高Vit－A群，低T-cho低Vit－A群に比べて，BMS－Noが高いものの割合が有意（p＜0.05）に高かった。