フランスの採卵鶏群およびブロイラー鶏群におけるListeria monocytegenes汚染のリスク要因

摘要

Listeria monocytogenesは,'多くの 先進Iまにおいて重要な食品由来病原体 として認識されている。本菌によって 汚染された食品の消費が，人および動 物における感染の主要な経路と同定さ れてきた。人において，リステリア症 は稀であるが.流産や重度の髄膜炎，脳炎，そして死亡さえも引き起こすこ とがある重要な病気である。症例は特 に，新生児，妊娠女性，癌患者，エイ ズ患者，そして老人といった免疫力の 低い者で観察される。その高い致死率(20-30%)から，リステリア症は食 中毒による死亡例の最も高頻度な原因 に位置付けられている。