天然飼料添加物カプリル酸は出荷日齢のブロイラー鶏におけるCampylobacter jejuni の定着を減少する

摘要

Campylobacter jejuniは，米国において最も一般的に報告されるヒト食中毒原因菌のひとつで，疫学的な証拠は家禽および家禽由来製品がヒトのカンピロバクター感染症の重要な感染源だと示している。いかなるバイオセキュリティ手段を講じても，カンピロバクターの定着はほとんどの鶏群に広がっている。近年，カプリン酸のモノグリセリド（C10: 0）が，C. jejuniのかなりの数を殺菌するのに効果的であったことが報告された。