凍結初乳の細菌汚染とその対策

摘要

ウシ初乳はIgGなどの免疫グロブリンを豊富に含み，子牛に免疫を付与するうえで重要である。 免疫グロブリンは出生後24時間にわたって子牛の腸管から吸収されるが，特に生後6時間以内では吸収率が高い。このため，生後早い時期に初乳を与えることが，子牛を感染症から守るうえで重要といわれてきた。 一方，初乳を介した子牛への感染症（牛白血病，ヨーネ病など）も報告されており，これらについては，感染動態や対策が多く報告されている。しかし，農場や母牛に常在する一般細菌による初乳汚染や，それらが子牛に与える影響については報告が少ない。また，凍結初乳と母牛から採取した初乳との細菌汚染について比較した報告も少ない。そこで今回，初乳を対象に細菌検査を実施し，特に凍結初乳の細菌汚染について検討した。 また，初乳中の生菌数が子牛に与える影響についても試験を行った。