広島県松由一毒さん

摘要

松田さん（68）の住む広島市安佐北区安佐町は、広島市の北部に位置し、新興住宅が立ち並ぶ地域である。　昭和38年から父親と一緒に生シイタケ栽培（年植5000～6000本）を始めた。当時はまだ栽培者も少ない時代であった。栽培当初は野菜との複合経営で、昭和50年代の全盛期には年植1万本以上の栽培規模を推持。自宅の裏山を利用し、原木も当時は自伐していた。　現在の経営規模は年植6000本。原木は玉切り購入で、ここ5年間は九州大分産のクヌギ原木を使用している。種菌はすべて種駒を使用。品種は697号を主体に周年栽培に取り組んでいる。平成元年に自宅前へ栽培施設を移動。25イの敷地に人工ほだ場（伏せ込み、休養）、浸水槽、発生ハウス、出荷荷造り場（冷蔵庫）　を設け、限られた面積の中で栽培が行われている。生シイタケは、ほとんど袋詰めにして、市内のスーパーへ出荷している。