宮崎県日之影町 谷口進さん

摘要

谷口進（71）さんは栽培歴50年の大ベテランであり、単収の安定した生産者である。 乾シイタケを中心に、家族労力に合った経営を行っている。労力:本人と奥さんの2人（忙しい時期と休日には長男が手伝っている）。年植:約5000～6000本（115号80％、327号20％）、コマ菌を使用樹種:クヌギ90％、コナラ10％　 （自家原木）伐採:適期伐採を厳守（10月下旬～11月上旬に伐採）伏せ込み:100％裸地伏せ込みでほだ本作りほだ場:人工ほだ場、ハウス、自然ほだ場の3種類を便い分ている。