ウズラの疾病と衛生管理

摘要

野外でのニホンウズラの疾病をみると，1980年代では大腸菌症，サルモネラ症，マレック病の発生が多かったが，マレック病の発生はワクチン接種により激減した。 1990年代では，一部の農場でパスツレラ感染症や数種の病原体が複合した疾病の発生がみられた。 2000年代に入ると，農家の減少にもよるが，感染症と診断される疾病は少なくなった。 また，生産現場では，ニューカッスル病とマレック病ワクチンの接種は疾病予防のために励行されている。 以前ではウズラ卵が関与したサルモネラ食中毒の発生がみられたが，安全で高品質なウズラ卵を生産するために日常，農場での衛生管理の励行とともに，ウズラ卵は洗浄、殺菌され流通されている。