戦後の日本国内の羊の栄枯盛衰I

摘要

現在日本の羊の主流はラム肉生産である。 輸入肉との差別化，国産食材重視志向，さら には海外での羊肉の需給バランスが中国の大 量輸入などで，高値安定，加えて供給不足の 状況下，国内の羊肉は恒常的に不足してい る。しかしながら様々な要因を抱えている国産の自給率はわずか0.5%程度であり，一度 壊滅状態に追い込まれた羊は簡単には増産出 来ない。