養殖現場視察の印象と消費者へのメッセージ 一北海道民の立場から一 (前半）

摘要

現在、我々の周りには様夂な情報が溢れており、それを どのように取得し、判断するのか.虹いう事を考えタければ ならない時代になってきています。今日は、特に消費者の 皆さんは情報をどう判断すifiばいいのか、そして、養殖魚 や養殖業界、魚の市場というものに対して、消費者と生産 者はどのように向き合っていくべきなのか、この後の意見 交換につながるように問題提起、提案をさせて頂きたいと 考えています。はじめに、講演内容に至った背景を話したいと思います。私は、講演のタイトルにもあるように生まれも育ちも道産子で、札幌にも8年間いました力、フグをきちんと 食べたことがありませんでした。「養殖フグと天然フグつて何だろう？」という想い があり、現在、フグの品質について、どういう品質が良くてそれがどのように価格に 転嫁されているのかという研究を行っています。