第35回全国海水養殖シンポジウム開催-III ==基調講演(後半)== 消費者の養殖魚へのイメージと養殖魚に求めるもの

摘要

では、そうした情報が乏しい中、 消費者が水産物や養殖魚に何を求め ているかについて話をしていきたい と思います。まずは何よりも"安全性の確保" だと思います。消費者の多くは、海 の環境悪化が及ぼす魚への影響を問 題視しています。水銀、ダイォキシン、P C Bなどの有害化学物質汚染は大きな問題です。これに対しては実態調査をしつ かり行うということと、様々な対策を確立する必要があると思います。汚染源の対策 や漁業者への対策をとり、消費者とリスクコミュニケーションをはかること、そして 何よりも海を守っていくという関係者のコラボレーション力S重要だと思います。さら に、安全性の確保という点では、'養殖魚の肥育、健康管理等についての漁業者からの 情報提供が求められます。実は消費者はこの辺りに関して十分な情報を持っていませ ん。一体飼料は何を使っているの？ワクチンはどうしているの？生簀は大丈夫なの？