ミャンマーにおけるイネ地方品種の胚乳デンプン糊化特性の変異

摘要

演者らは、ミャンマー各地から収集した多数のイネ地方品種の穀粒形質には、品種間ならびに地域間に大きな変異があることを明らかにした（入江ら、2004；Ye Tint Tunら、2004）。 とくに、胚乳アミロース含量に関しては、品種間に多様な変異が見られ、多様な民族の米食文化と密接な関連があることを明らかにした（Ye Tint Tunら、2006）。