海外見て歩き、食べて歩き∫打力ナダからの手紙『飲茶はお茶がいのち』

摘要

飲茶（ヤムチヤ）とは、シューマイを食べながらウ一口ン茶を飲むことではない。いや、それも飲茶には違いない。だが、ほんの一部に過ぎない。中国四千の歴史において、「食は広州にあり（食在広州）」と言われた地で発達した食文化『飲茶』の奥深さは計り知れない。かと言って、まったく形式ばってもいない。華僑を通じて世界中に拡がり、世界各地で本場の味を楽しみことができる所以である。そんな『飲茶』をさらに楽しむために、一歩先行く本場飲茶の楽しみ方を紹介したい。