雪ん娘

摘要

赤かぶ。 どことなく田舎のムードがただよい地方の素朴さがある。 和久峻三氏の「赤かぶ検事奮戦記」に見る検察事務官上りの地方検事の愛好する赤かぶ漬、日本の大衆の噂好を代表する漬物ではある。 ただ全国各地に数系統の赤かぶが散らばっているがそれぞれの知名度は低い、北海道亀岡郡大野町の大野かぶ、青森県の飛石かぶ、同じく筒井、豊蒔、最上かぶ、岩手の遠野かぶ、南部赤かぶ、長野の開田かぶ、諏訪紅かぶ、福井の河内赤かぶ、岐阜の飛騨紅かぶ、白川紅かぶ、滋賀の万木（ゆるぎ）かぶ、日野菜、島根の津田かぶ、飯島（はしま）かぶ、愛媛の伊予緋かぶ、長崎の長崎赤かぶと日本中にはあまたの赤かぶがあり、それぞれ土地の漬物に加工されている。 今回はこの中の知名度としては第一の山形温海（あつみ）かぶを取り上げ流通経路に乗せ人々にその名を知らせるようになった㈱マルハチの「青ん娘」を診断することとした。