世界から注目される食材の生産が加速: ブララルの農産物と色相の最新情報（その1）

摘要

先頃、現在JATAK（全国拓相農業協同組合連合会）の在ブラジル農業技術普及交流センター所長を務めている塩谷哲夫博士が正月休暇で日本に一時帰国したため、ブラジルで最も有望な農産物や健康素材向けの資源について最新の話しを聞くことができた。 興味をそそられる話だったので、『フードリサーチ』の読者の皆さんにも紹介したく、塩谷博士に誌上にて再現していただいた（編集部）。