酒米品種「山田錦」を特徴づける粒形QTL

摘要

「山田錦」をはじめとする酒米品種は 日本酒の醸造に適した形質を保有している。その一例として「大きな玄米粒」力《挙げられ る。玄米粒が大きい場合、高精度精米が行い やすくなることや心白が発生しやすくなるた め、良い日本酒が酸せるとされている。このような玄米粒を大きくするQTLの同定は酒 米育種に重要である。さらに、食用米におい ても人口問題に起因する食料増産の観点か ら、玄米粒を大きくすることは収量構成要素 の一つである千粒重の向上につながるため、 酒米が保有する大粒化遺伝子の導入により、 収量の増加が期待できる。そこで、本研究で は、酒米の横綱とされる「山田錦」の粒形 QTLの同定を行った。